|
|
Syrie: Tuinbonen Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Per persoon:
2 el boter, 10 g fijne vermicelli, 40 g langkorrelrijst, peper, zout, 1.1/2 dl water, 500 g tuinbonen (150 g gedopt), 100 g lamsrugfilet of lamskoteletjes, 1 uitje, klein teentje knoflook, 1 dl Griekse of Turkse yoghurt, 1 afgestreken dessertlepel maizena
Voorbereiding:
De tuinbonen doppen.
Bereidingswijze:
Een eetlepel boter in een kleine pan smelten. Hierin eerst de vermicelli lichtbruin bakken. Rijst, peper, zout en water erbij. 20 minuten koken. Dan wel dadelijk eten, dus als het vermicelli-rijstmengsel klaar is moet de rest ook klaar zijn.
De tuinbonen 5 minuten koken in ruim water.
Het vlees bestrooien met zout en peper, in dobbelstenen snijden en rondom bruin bakken in hete boter. Uit de pan nemen. Vuur laag draaien. In het braadvet het gesnipperde uitje met hte uitgeperste teentje knoflook en de uitgelekte boontjes fruiten.
De yoghurt vermengen met een papje van maizena en water, stug roerend in de pan schenken en laten binden. Als de saus te dik lijkt wat water toevoegen. Op smaak brengen met zout. Heel zacht koken tot de tuinbonen gaar zijn.
De blokjes vlees op de saus strooien. Heel even doorwarmen, maar niet meer koken.
|
|
|